2011年12月17日土曜日

Nice one!

自由が丘にある小さなレストラン「Rigoro Bistro a Vin」オーナーシェフ浅原さんの作るお料理とあわせてくれるワインのマリアージュの素晴らしさにもう15年のお付き合いです。


シーフードのタルタルに合わせたシャルドネワインです。タルタルは、甘エビ、ヤリイカ、マグロオリーブオイルを合わせた卵黄に混ぜていただきます。濃厚で美味しい!


この白ワインは海鮮物とどうあるのかしら?とひとくちに含むと。


なんとまぁ、違和感がまったくなくて、卵黄の味がなぜかワインによって存在が現れてきました。


一見、完璧なタルタルにワインを合わせなくても?!と思いましたが。


驚きに今日も脱帽です。


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